تبلیغات
غذا - طرز تهیه غذاهای چینی
 

طرز تهیه غذاهای چینی

نوشته شده توسط :بهرام بهرام
پنجشنبه 4 خرداد 1391-06:17 ب.ظ




غذای چینی

Tso غذای چینی
Tsoغذایی بسیار ساده و زود پخت است،این غذا با داشتن مواد اولیه مغذی ،وعده ای بسیار لذیذ و مناسب را تشکیل می دهد.
 

مواد لازم:  

2عدد سینه مرغ تکه تکه شده

2 عدد تخم مرغ

کورن فلکس ( برشتوک)

5 قاشق غذاخوری سس سویا

نمک و فلفل و کمی  شکر

طرز تهیه :

تخم مرغ ها را خوب بزنید و ادویه را به آن اضافه کنید ,حالا مرغ ها را دورن آن بخوابانید و کورن فلکس ها را کمی خرد کرده و مرغ را درون آن بگردانیدو در روغن سرخ کنید .( البته می توانید مرغ ها را بدون اینکه داخل تخم مرغ بزنید و آغشته به کورن فلکس کنید ، در روغن سرخ کنید) .
در ظرفی دیگر سس سویا و فلفل قرمز و شکر ریخته و مخلوط کنید حالا مرغ های سرخ شده را درون این سس بریزید و بگذارید تا مواد به خورد گوشت ها برود ،معمولا این غذا با کلم بروکلی سرو می شود.

خوراک مرغ و جوانه ماش(غذای چینی)
مواد لازم(برای 4 نفر)
سینه مرغ:2 تکه کامل
قارچ:یک بسته متوسط
جوانه ماش: یک بسته
پیاز:یک عدد متوسط
سیر: ا تا دو حبه
سس خردل به مقدار لازم
نمک فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را 25 دقیقه میپزیم.و بعد آن را به شکل ریش ریش شده در می آوریم.
پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت میدهیم.
قارچ را به ورقه های نازک خرد کرده و به پیاز می افزاییم و برای جلوگیری از سیاه شدن آن کمی آب لیمو اضافه می کنیم.
حدود 5 دقیقه بعد به آنهل جوانه ماش را هم می افزاییم و در انتها مرغ را هم همراه بقیه مواد تفت می دهیم.
دقایقی بعد ادویه جات را اضافه می کنیم.درب ظرف را می گذاریم و
صبر می کنیم تا آب قارچ و جوانه ها جمع شود.
در انتها سس خردل را اضافه می کنیم.
این غذا را با سس گوجه فرنگی و سبزیجات می توانیم مصرف کنیم.
این غذا به خاطر داشتن جوانه ماش سرشار از ویتامینهای گروه ب است
فیله گوسفند(غذای چینی)

مواد لازم:
۴۵۰ گرم فیله گوسفند
۲ قاشق سوپخوری آرد سفید
۳ قاشق سوپخوری روغن مایع
۱ عدد پیاز، درشت خرد شده
۱ حبه سیر، کوبیده
۱ عدد فلفل دلمه ای
۳۵۰ گرم هویج
۱ قاشق سوپخوری سرکه
۱ قاشق سوپخوری شکر
۲ قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
۲ قاشق چایخوری سویا سس
۱۲۰ میلی لیتر آب
نمک و فلفل به اندازه کافی

طرز تهیه :

با استفاده از یک کارد تیز فیله را به صورت برش های نازک خرد کنید. به لایه های نازک گوشت بریده شده کمی نمک وفلفل بزنید و آنها را در آرد بگذارید تا لایه نازکی از آرد بر روی آنها بنشیند.روغن را در تابه ای داغ کنید و قطعات گوشت پوشیده از آرد را در آن سرخ کنید. گوشت را بر روی حرارت متوسط حدود پنج دقیقه سرخ کنید تا برشته و طلایی شود. سپس قطعات گوشت را از تابه خارج کرده، کنار بگذارید.پیاز و سیر را در تابه بریزید و آنها را به مدت سه دقیقه سرخ کنید. فلفل و هویج را به صورت خلال های باریک و نازک بریده به پیاز و سیر اضافه کنید و با حرارت زیاد به مدت ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا سبزی ها کمی نرم شوند. گوشت را به تابه برگردانید. سرکه، شکر، رب گوجه فرنگی و سویا سس را در آب حل کرده به مخلوط گوشت اضافه کنید و آن را به جوش آورید. بگذارید مخلوط چند دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا مواد پخته و ترد شوند و آب آن به یک سوم کاهش یابد. غذا را بلافاصله سرو کنید.

طرز تهیه برنج سرخ کرده (غذای چینی)
طرز تهیه برنج سرخ کرده (غذای چینی)
پیروی از دستور العمل برنج سرخ کرده ای  که در این جا آمده آسان تر از آن چیزی است که شما فکر می‌کنید. برنج سرخ کرده یکی از راه‌های مناسب برای استفاده از غذا‌های باقی مانده در یخچال است.

تاریخچه برنج سرخ کرده
برنج سرخ کرده از یانچاو که یک استان در چین است سرچشمه گرفته است و برای مصرف باقی مانده ی غذا‌ها استفاده می‌شد. و علاوه بر برنج از دیگر مواد باقی مانده نیز در این غذا استفاده می‌شد. این غذا بدون هیچ پیش غذا یا غذای همراهی سرو می‌شود.

در اصل این غذا از ترکیب گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات، برنج و باقیمانده ی سس‌هایی روز‌های قبل که کل این مواد با روغن بادام زمینی درست می‌شود.

دستور العمل اصلی برنج سرخ کرده
مواد لازم:
2 قاشق سوپ خوری سس سویا یا سس ماهی (بستگی به سلیقه غذایی دارد)
2/1 قاشق سوپ خوری نمک
1 قاشق سوپ خوری فلفل سفید
2 قاشق سوپ خوری شکر
روغن بادام زمینی
2 قاشق سوپ خوری سیر ریز شده
2 قاشق سوپ خوری فلفل چیلی تازه ریز شده
2 پیاز سبز ریز شده
2 فنجان برنج سفید روز‌های قبل
1 فنجان گوشت یا سبزی یا هر دو که از روز‌های قبل باقی مانده باشد

در یک کاسه کوچک، سویا سس ( یا سس ماهی)، نمک، فلفل، و شکر را ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. ماهی تابه خود را گرم کنید و به اندازه ا که یک پوشش از روغن روی آن ایجاد شود روغن بادام زمینی در آن بریزید. حرارت را کم کنید بعد سیر، چیلی و پیاز سبز را اضافه کنید. بعد آن‌ها را برای 10 تا 30 ثانیه هم بزنید. حرارت را زیاد کرده و برنج را به آن اضافه کنید. گوشت و سبزی‌ها را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا روغن با تمام مواد به خوبی مخلوط شود. سس را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا داغ شوند و بلافاصله آن را سرو کنید.

در دستور العمل پخت برنج سرخ کرده می‌توان تغییراتی را ایجاد کرد

سابگوم
برنج سرخ کرده دستور العمل‌های متفاوتی دارد.  شما هر چیزی را که در یخچال دارید را می‌توانید به دیگر مواد بالا اضافه کنید. شما می‌توانید فکر کنید یک برنج سرخ کرده درهم برهم است.

گوشت
شما می‌توانید گوشت بریانی یا پخته را هم به برنج سرخ کرده اضافه کنید. برای این کار باید چند دقیقه قبل از اضافه کردن گوشت  آن را در سویا سس قرار دهید بعد آن را به برنج اضافه کرده و سرخ کنید.

مرغ
باقیمانده مرغ را نیز می‌توان با برنج سرخ کرد. برای این کار باید مرغ خود را از هرگونه پوست و چربی پاک کنید. قبل از این که آن را به برنج اضافه کرده و سرخ کنید در سویا سس قرار دهید.

سبزیجات
بعضی از سبزیجات مردمی را می‌توان به برنج اضافه کرد. سبزی‌هایی مثل هویج، پیاز و کرفس را باید قبل از اضافه شدن خوب ریز کرد و در سویا سس یا سس ماهی قرار داد.

آناناس
یک تکنیک جالب برای اضافه کردن مزه ی ترش و شیرین اضافه کردن مقداری آناناس به برنج است. در اینجا باید دقت داشت که آناناس نباید زیاد حرارت ببیند تا شکل خود را از دست دهد.

طرز تهیه سالاد گشنیز (غذای چینی)

طرز تهیه سالاد گشنیز (غذای چینی)

مواد لازم:

گشنیز ساطوری شده ۲ پیمانه
سیب زمینی ترش پوست گرفتهو نگینی خورد شده ۲۵۰ گرم
کاهو پیچ رشته رشته خورد شده ۱ پیمانه
پیازچه ساطوری شده ۵-۶ بته
سس سویا ۳ قاشق غذا خوری
ادویه چینی ساییده شده ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱قاشق چایخوری
لیمو ۱عدد
سرکه ۳قاشق غذاخوری
روغن سالاد ۴-۵ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زنجبیل، دارچین به میزان لازم
 

طرز تهیه :

همه ی اجزای این سالاد چینی را در کاسه ای بزرگ بریزید و مخلوط کنید پس از مخلوط کردن مواد آنها را در ظرف سالاد بریزید .







نظرات() 


zzzzzz
جمعه 5 اردیبهشت 1393 01:30 ب.ظ
مررررررررررررررررسی واقعا عااااااااااالی بود
سیمین
یکشنبه 17 شهریور 1392 11:13 ق.ظ
عالی بود بهرام عزیز ممنون از این وبلاگ خوبت
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


درباره وبلاگ:



آرشیو:


آخرین پستها:


پیوندها:


پیوندهای روزانه:


نویسندگان:


آمار وبلاگ:







The Theme Being Used Is MihanBlog Created By ThemeBox